自動展開期の設定と関係性

設定-離乳食　にて、献立の自動展開期(一般/個食)の設定が出来ます。これは、ベースとなる3-5歳献立を作成した際、どこまで献立を自動展開するかの指定が出来ます。

■設定-給与栄養目標量-可食部展開率
事前に、可食部展開率を指定します。この展開率に従って、3-5歳の献立と食材量が自動的に展開されます。

■設定-離乳食-自動展開期
自動展開期の設定と関係性について、具体的な事例を元に説明します。
以下のように、自動展開期を設定したとします。

チェックをつけた箇所について、どこの献立をベースにどこに展開されるのかの関係性を下記図表に記しています。

一般と個食は主従関係にあり、個食はその期に属する一般献立が自動展開されます。つまり、カミカミ期において一般の献立が存在しなければ、その個食には展開されません。また、一般献立が変更された場合には、その期に属する個食も自動展開で変更されます。

以上児/3-5歳が居ない場合の使い方

食らぼキッズは、3-5歳の献立作成をベースとしたシステムとなっております。離乳食期への献立自動展開や帳票における一部のものは、3-5歳の献立のみを参照し出力されるようになっております。
従いまして、1-2歳の献立作成を直接行うことも出来ますが、3-5歳の献立作成し残しておくという手法をオススメします。
例えば、職員の献立は3-5歳の献立から自動展開されるため、総使用量や発注量を出すには必須です。3-5歳に献立がダミーで存在しても、食数がなければ弊害はありません。

その場合のご利用方法を説明します。

■設定-給与栄養目標量-可食部展開率
1-2歳の展開率を100%として、3-5歳の献立を作成した時に、1-2歳も完全にコピーされる状態にします。

■設定-離乳食-自動展開期
少なくとも1-2歳の一般の欄にチェックを入れます。こうする事で、3-5歳の献立を作成した際、自動的に1-2歳の献立にコピーされます。
※離乳食期や個食に自動展開したい場合には、必要箇所にチェックを入れてください。

事前設定は以上となります。これにて、3-5歳の献立を作成すれば、1-2歳の献立に自動的に同じものが反映されます。3-5歳献立を参照して出力されるものがあるため、そうした抜けを防ぐためのご利用方法となります。

同じ食材を同一献立内で使う場合の注意点

献立に食材を登録する際、調理手順等を鑑み、同一の食材を2回登録する場合があるかと思われます。その場合、「調理師用献立表」や「献立日誌/検食等」の帳票類の出力時に、食材出力方法として、同一食材をまとめて出力するか、分けて出力するか、基本的には選択が可能です。ですが、一部の帳票は仕様として、その選択が出来ず合算されるしか無い場合があります。

その場合、合算されないように分けて献立作成したい場合には、下図のように、食品番号として別となるxxx(2)という食材を、マイ食材として予め登録し、その献立を同一献立内に登録すれば、1度目の食材と違う食材として認識されるため、分けて出力されます。xxx(2)という食材は、栄養素量等は元となる食材(xxx)と全く同一のものとなるので、給与栄養量等にも問題ありません。

学童がいる場合の使い方

離乳食期の１つの期を学童用に使用します。離乳食期は5期まで設定できるため、そのうちの１つを学童用にセットします。

STEP1.　[設定]-[離乳食]において、下図のように、5期目を「学童」としてセットします。自動展開期/一般にチェックを入れるのも忘れずに。

STEP2.　[設定]-[給与栄養目標量]-[可食部展開率]にて、学童の展開率を任意に設定します。これで完了です。

注意点

離乳食期ごとに、OK/NG食材の設定をする場合、離乳食期の一部を利用している学童も設定できるようになっておりますが、学童には何も設定しないでください。

マイレシピを変更した場合の注意点

よく使う献立として登録した、とあるマイレシピの内容を変更する時があると思われます。例えば、下図のマイレシピの例は「おからコロッケ」となります。
ここで、マイレシピ変更前の「おからコロッケ」を（旧）、変更後のおからコロッケを（新）とします。この変更前に、既にカレンダー上の献立に「おからコロッケ」が登録されていた場合、そのカレンダー上の献立は（旧）のままです。変更後にカレンダー上に「おからコロッケ」を登録した場合は当然（新）で登録されます。